Je suis la petite sœur « d’un allergique » dont
l’intolérance au gluten s’est déclarée il y a 30 ans déjà. Depuis
toujours, sensible à l’injustice devant la « gourmandise
générale », j’ai cherché à trouver des solutions pour que tous
partagent la convivialité d’un bon repas, en toute
discrétion.
Je suis maintenant maman, et deux des meilleurs amis de mes
enfants, sont l’un poly allergique, et l’autre allergique aux œufs.
Il me paraissait vraiment important que chacun puisse participer
(!) aux joies des goûters d’anniversaire, dans la joie et
l’insouciance...
J’ai donc, à force de recherches, d’essais, de ratés et de
trouvailles, élaboré des recettes dont l’ingrédient de base est la
polenta. Les recettes sont très simples et vraiment rapides à
réaliser.
Elles sont toutes pratiquement sans allergène, mais savoureuses,
originales et, surtout, agréables à partager...
Je travaille également à l’élaboration d’un livre de recettes pour
les intolérants au gluten spécifiquement, à base de farines de
châtaigne, de riz, de quinoa, etc…
Là aussi, ce ne sont pas des recettes « pour
allergiques » uniquement mais des recettes pour tous.
Par ailleurs, je suis ingénieur du son, professionnelle du
spectacle et conteuse musicienne.
A mon sens, mon rôle principal est d’être un trait d’union entre
les gens. Le propre de mon métier est d’être un instrument de
transmission d’émotion et d’adrénaline. C’est une véritable
philosophie de vie.
